Productos Ecológicos

Calidad de los Vinos Ecológicos

Calidad de los Vinos Ecológicos

La calidad de cualquier vino ecológico va a estar siempre por encima de un vino convencional que se haya elaborado siguiendo las mismas prácticas enológicas. Un vino ecológico va a tener un aporte de nutrientes más balanceado y va a estar libre de productos no naturales.

El agricultor que opta por desarrollar una agricultura ecológica va a tener que luchar más por sacar adelante sus productos. En años lluviosos, o en años que ataquen los insectos más de lo normal, corre el riesgo de perder la cosecha.

Los tratamientos químicos parecen la solución pero conforme más se usan, más resistentes se vuelven las plagas y más empobrecido queda el suelo, ya que todos ellos tienen efectos secundarios, como cualquier medicamento. Entonces se deben desarrollar nuevos y más potentes productos químicos y se entra en un ciclo sin fin.

En cambio, si el año fue malo para la cosecha, es posible identificar que vides han tenido mayor producción, o han sido menos dañadas, etc.. Estas cepas se pueden reproducir mediante técnicas básicas de jardinería y así podremos luchar contra el problema simplemente mediante selección natural de la vid, una técnica que permitirá que en futuras condiciones adversas, los cultivos de vino ecológico sean más resistentes y no haya pérdidas en la cosecha.

En cuanto a la cata del vino, un vino ecológico no tiene porqué ser mejor que un vino convencional. Aunque el vino ecológico sea nutricionalmente superior, sólo unas adecuadas prácticas enológicas permitirán conseguir vinos de alta calidad.

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Así, sería una lástima que los grandes enólogos desaprovechasen la ocasión de tutelar cultivos de vid ecológica y estableciesen unos criterios claros de calidad que el agricultor pueda seguir (poda, maduración, riego y recolección) y tras recibir la vendimia en la bodega pusiese todo su empeño en conseguir grandes coupages.

El vino ecológico elaborado siguiendo técnicas enológicas que persigan la perfección podrá ofrecer al consumidor un producto totalmente seguro, nutritivo y hará el deleite de los paladares más sibaritas. La calidad y controles a los que se someten tanto el cultivo de los viñedos como toda la cadena de producción de vino, garantizan un producto de calidad y propiedades muy por encima de los vinos convencionales.

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